2021-09-14

台北美食 | 熊天山牛肉麵，小清新風格!松露清燉牛肉麵濃郁~獨特川味小麻小辣~大安區牛肉麵推薦/大安區美食小吃

在疫情危急前 (5月)，就有跟朋友相約要吃這間 台北牛肉麵 熊天山牛肉麵，但結果就看到新聞公告說禁止餐廳內用….就直到現在(9月)我才來餐廳內用了!! 幸好 熊天山牛肉麵 店面還在😅 本來想說會不會因為疫情就歇業之類的，這樣我就吃不到滿多人推薦的牛肉麵了欸!!! 好佳在~~~我來吃到了呀，熊天山 裝潢風格小清新很乾淨! 來分享 熊天山牛肉麵 的好滋味，如果不想內用的人，也可以外帶、外送服務唷!

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台北牛肉麵│熊天山牛肉麵營業

用餐日期：2021年9月3日 (星期五) 晚餐

📍 熊天山牛肉麵 ( 官網訂餐 / FB / IG )

地址：台北市大安區四維路170巷28號

（近科技大樓站 出口，步行約7分鐘）

電話：02 2706 8663

營業間：11:30-14:00 / 17:30-20:00

餐點：無收10%服務費，有提供外送 Uber Eats。

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🎊 辣起源於四川，台灣在地口味的品牌「熊天山」。

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台北牛肉麵│熊天山牛肉麵菜單

熊天山牛肉麵 的餐點都有含蔥、蒜、洋蔥，如果不喜歡不能吃的話，記得要先告知!! 湯品中皆含有海鮮，另外川渝味湯頭中含有蠶豆，如果對某種食物有過敏的話，也記得說一下唷!!

首次加湯免費，後加湯需加NT$20 ; 麵的選擇，可以選粗麵家常寬拉麵、細拉麵 (都是使用特別訂製拉麵)。

熊天山牛肉麵 菜單上，有四碗有照片 : 川渝味牛肉麵、川渝味番茄牛肉麵、松露清燉牛肉麵、紅燒牛肉乾拌麵，看起來應該是招牌? 哈哈我就直接也點照片上的餐點其中兩碗了😋

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台北牛肉麵│熊天山牛肉麵評價

👇下圖的餐點，是我有吃到的餐點：燒椒皮蛋豆腐 NT$60、鴉片小黃瓜 NT$60、天山濃厚酸梅湯 NT$50、松露清燉牛肉麵 NT$180、川渝味番茄牛肉麵 NT180。

鴉片小黃瓜 NT$60、燒椒皮蛋豆腐 NT$60

小菜的表現，我覺得不錯耶! 但這兩樣都是會有點小辣的喔! 燒椒皮蛋豆腐，還帶有點麻~~鴉片小黃瓜 份量也算滿多的，吃起來很新鮮爽口!

燒椒皮蛋豆腐 除了有獨特的椒麻調味，是脆脆炙燒的角椒，上面一條絲狀看似苦瓜? 櫛瓜? 不~ 都不是，原來是這種綠色大辣椒，很大一根! 第一次看!! 剛好遇到老闆，還拿出食材讓我親眼看看長什麼樣子😆

天山濃厚酸梅湯 NT$50

飲用前記得搖一搖，喝起來微酸微甜，還滿不錯喝的! 給的飲用杯子還是冰杯! 能讓酸梅湯維持一定的冰涼溫度，不致馬上變熱~

松露清燉牛肉麵 NT$180

Ettoday旅遊雲、風傳媒推薦報導。加入松露後，清香撲鼻多了松露的味道，使用西式手法，有別於過去清燉牛肉麵的傳統。套餐請選飲品。 *本產品使用細麵。 *牛腱產地：南美。 *本產品含蔥、洋蔥。

👉 就是看到網路上滿多人推薦這一道餐點的，所以我就是也想要點這一碗清燉牛肉麵~~來嚐嚐有松露味的牛肉麵是什麼樣的滋味!?

照片中的黑黑的那一小塊，就是松露，會隨著湯，慢慢地融掉，記得喇喇均勻~ 我在邊拍照的時候，沒有攪拌就也是很快自融化了! 清燉的湯頭，將海味、牛肉、牛骨、菇類、數種蔬果熬製八小時的濃郁，配上松露，我覺得還滿不錯的耶!算是滿耐喝的湯頭唷! (首次加湯是免費的，第二次加湯要錢，很想跟店家推薦，那也可以免費加個松露嗎哈哈哈😍)

牛肉的部份，覺得滿大塊的耶!! 而且很嫩! (可能看我影片，會比較準，照片沒有拍的厲害的樣子🤣) 麵條，店員推薦清燉，可以搭配選細麵 ; 川渝味，可以搭配選粗麵 (好喔! 就聽店員的推薦😉) 其實也是看每個人喜好，吃細麵會比較沒有麵感，粗麵會比較著重於麵感味~ 兩者的麵，軟硬適中，都是特別訂製的拉麵，帶點Q彈!

川渝味番茄牛肉麵 NT180

小辣帶麻，四川風味，湯底添加蕃茄熬煮，因為想表現蕃茄的味道，稍微調降了紅油量，不同於以往的川味牛肉麵。 *牛腱產地：南美。 *本產品含蔥、蒜、洋蔥。

👉 因為是川味的餐點，所以會有點的小辣，不過也因為這碗是有加番茄的，相比其他川渝味，會來的不辣。湯頭帶有川味的辣香和番茄味的微甜，表現也不錯! 但我覺得如果跟清燉松露的比起來，清燉的會比較耐吃，川渝味吃到後來，我覺得會有點小膩油油的。但因為我是跟朋友分食，兩碗都各吃一半，所以就覺得很不錯，兩種口味都有吃到!