雲林美食｜媽祖埔豆腐張，麻辣傳說!!在地排隊美食/宅配美食麻辣臭豆腐,麻辣鴨血,麻辣湯頭，在家煮麻辣火鍋美味上桌!

在地排隊美食 宅配美食 雲林麻辣臭豆腐麻辣鴨血 媽祖埔豆腐張，在網路看好像評價不錯呢! 原來在雲林虎尾，有這麼一間老店 媽祖埔豆腐張 (除了炸臭豆腐/湯臭豆腐，也有飯食麵食)，雖然我人沒有去雲林，但有 宅配服務，在家也可以吃到這 雲林美食，自己煮麻辣火鍋/麻辣燙/麻辣滷味，也可以很快就上桌!!

寫著自己喜歡吃的 台灣美食 台灣小吃 麻辣臭豆腐 食記，就覺得有滿足感!!也分享給喜歡吃 麻辣臭豆腐 的你😆雖然臭豆腐很臭，但我覺得臭得很香呢~~

更多我吃過的 麻辣臭豆腐 文章彙整 >> 點這篇食記。

雲林美食│媽祖埔豆腐張 營業資訊

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媽祖埔豆腐張 於民國80年由張樹提先生(阿地)創立發跡於雲林東勢鄉，媽祖埔豆腐張 初期以行動餐車搭配葉啟田音樂加入自製配音錄音帶跑遍褒忠鄉、東勢鄉大街小巷，以衛生可靠、口味獨特、風味絕佳創造出 媽祖埔豆腐張，深植在地人的好口碑好名聲。

於民國99年由第二代返鄉接手經營，且改名 媽祖埔豆腐張 象徵齊心傳承並持去創新開發新產品並堅持前人理念與精神服務大眾。

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雲林美食│媽祖埔豆腐張 菜單/宅配 

🔽 媽祖埔豆腐張 是有店面的唷!! 我在 媽祖埔豆腐張官網 有看到菜單，除了有炸臭豆腐/湯臭豆腐，也有賣麵線、炒飯、燴飯、炒麵、炒烏龍麵、炒乾麵、小火鍋和湯品。

📣「堅持天天食用油更新 ! 媽祖埔豆腐張 非常注重飲食衛生與安全，有獨特秘方與醬汁，傳統與創新，讓臭豆腐又多了新的組合料理 !」

但因為 雲林 我還沒有去到 (身為在北部的我，覺得有些遙遠欸 哈哈)，於是選擇網路宅配，來開箱我愛的美食 麻辣臭豆腐 嘗鮮 媽祖埔豆腐張 宅配，有賣單品，也有組合包：

或是要多人團購 媽祖埔豆腐張  的話，平均下來一包，會更便宜唷! (網站上雖然一看是顯示NT$0，但點進去餐點項目，會看到10入以上的多包價格優惠價$$)

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雲林美食│媽祖埔豆腐張 評價

不知道到店面吃的口感，是不是跟網路宅配的一樣?😋先來開箱我的 宅配美食，之後有到 雲林虎尾 去吃的時候，會再來把 媽祖埔豆腐張 店面環境和餐點口感，也更新至本篇文章~

媽祖埔豆腐張 臭豆腐選用非基因改造，產品含有黃豆製品，不適合其過敏體質者食用 ⚠ 皆為中藥熬煮、麻而不辣、不口乾舌燥 ，是 媽祖埔豆腐張 的特色。

🔽好久沒當小廚娘了，讓我來為大家開箱料理美味一餐

注意唷 ⚠ 由於臭豆腐是經過發酵才變臭，本身會微酸，媽祖埔豆腐張 豆腐發酵屬天然發酵，不刻意添加化學物質讓酸味不見，所以敬請安心食用。若豆腐還有微酸，說是可以延長悶煮時間，可有效改善酸味! 麻辣臭豆腐 會因為客人煮法的關係，而有不同的味道呈現。

🔽 非基改豆腐 麻辣臭豆腐(大包10入)

大包加水稀釋1700cc (小包1100cc 是5入)🔥大火煮開之後就可開始加入自已喜歡吃的食材，也可搭配泡麵、麻辣鴨血，風味更佳。採真空包裝，在家搭配火鍋料，便宜又方便!

成分 : 臭豆腐，中藥材，辣豆辨，麻辣上湯，麻辣湯粉。

保存期限：冷藏 15天 / 冷凍2個月。

1. 美味臭豆腐料理祕技依標示加水稀釋。
2. 大火悶煮15-20分鐘讓豆腐膨脹入味。
3. 可加火鍋料、菜類和鴨血，待水滾了即可食用。

打開 麻辣臭豆腐包，就已聞到臭臭的味道，我都覺得很香阿😍大份的有整整的10塊扎實臭豆腐 (小包的話是五塊)，我覺得買大包得比較吃得過癮啦 哈哈。

放進大鍋加水滾，建議水不要一次下太多，不然會偏淡 (我個人是喜歡重口味的~如果太鹹的話，再加水就好嚕!) 一開始我以為小鍋可以放得下，但我要加入 麻辣鴨血包 的時候，發現太滿了，所以倒換大鍋煮。

🔽 麻辣鴨血(大包800g)

小火加熱煮滾 (可搭配麻辣臭豆腐)，即可食用。

成分：鴨血，中藥材，辣豆辨，麻辣上湯，麻辣湯粉。

保存期限：低溫冷藏約5日 (禁止冷凍保存)。

麻辣臭豆腐 的好朋友，就是 麻辣鴨血 啊❤️相比起來與 麻辣臭豆腐 包，麻辣鴨血 看起來比較不辣、顏色也比較沒那麼紅。

滾煮等變色後，不一會兒就可以上桌了! (愈煮會愈入味🔥) 

宅配送來的時候，本來想加蔥花和金針菇，但是發現冰箱沒有，阿哈哈…我也懶得走出去買(已餓)，所以只加了點蔬菜點綴，還有煮了一包王子麵❤️❤️不然覺得可以加火鍋料、豆皮、肉片…等等，變成 麻辣火鍋，吃得更滿足呢!! 只不過我喜歡先吃這樣的簡單原味料理就好~~

媽祖埔豆腐張 的 麻辣臭豆腐 豆腐內層，是比較偏軟嫩一點的臭豆腐 (我比較喜歡吃厚實感一點)，當我煮好的時候，我爸先吃第一口，就說阿…這臭豆腐怎麼這麼鹹阿? 且也沒有麻辣的入味，是死鹹欸….(換我吃) 的確是豆腐本身就有鹹味了，由於我自己有邊浸泡麻辣湯底吃，就覺得OK，不然就是要再多滾久一點或是豆腐切半泡湯汁，才會比較有麻辣入味喔! (隔天再煮滾熱來吃，我爸就沒有說喊死鹹了😆) 

媽祖埔豆腐張 的 麻辣鴨血 新鮮滑嫩，但我覺得只是鹹鹹的而已欸，要搭配著麻辣臭豆腐或是麻辣湯頭包，一起滾煮久，也才會有麻辣味。

整體吃起來，是有比我期待中的好~ 辣度對我來說，我覺得可以，是小辣，湯汁是濃厚的(因為我水沒加很多)，覺得不錯! 如果加上麻辣火鍋湯底，來涮肉的話，應該也是會很有味!! 

「媽祖埔豆腐張 的 麻辣湯頭、麻辣臭豆腐、麻辣鴨血，皆為中藥熬煮，麻而不辣，不口乾舌燥」但我吃~ 覺得中藥味不重，也不夠麻欸! 由於麻辣湯底是辣豆瓣調味，都會比較偏油偏鹹，所以我不會去喝湯底，只會涮食材來吃🤔 

🔽 麻辣火鍋湯頭

除了 麻辣火鍋，也可以拿來料理 麻辣滷味 或是 麻辣燙 呢!! 由於我煮 麻辣臭豆腐 和 麻辣鴨血，就已經有滿滿一鍋的湯汁了，所以下圖的 麻辣火鍋湯頭 我是另外加火鍋料，變成 麻辣火鍋。

麻辣火鍋湯頭，濃縮湯頭，建議1200 CC的水稀釋~

本來不是那麼喜歡吃白菜的我，因為有這麻辣湯頭一直滾煮，讓白菜變的很入味，很讓人一口接一口呢!! 煮起來~我覺得不會到很辣，適合吃小辣的人，湯喝起來覺得也很順口😋

🔽 臭豆腐辣炒料理包(130G) 二人份

可以搭配炒麵、炒飯、炒泡麵，一起吃。

原本我煮的那一大鍋，已經都吃完了，我媽就開了第二輪的 麻辣臭豆腐鴨血 煮，想說鴨血也不能放太久，趁新鮮趕快食完。想說我回家的時候，再來開箱用炒的吃吃看好了，而我媽，居然!! 就給我連同一起 麻辣臭豆腐鴨血鍋 給下去煮了== 所以臭豆腐辣炒料理包 就變成湯的了 嗚嗚… (真的實在是不會看料理包裝的說明，傻眼爆😭)

於是，我就從大鍋的麻辣湯中，撈起了 臭豆腐辣炒料理包 內的臭豆腐，品嚐看看是怎樣的口感。發現，是比較偏乾癟、偏厚的豆皮豆腐，我個人是覺得硬、也乾了點， 但其實料理包內，有幾小塊嫩豆腐，比起來我還是比較喜歡吃大包的 麻辣臭豆腐~~ 要不是因為我媽把 臭豆腐辣炒料理包 當成湯煮，不然那醬汁來乾炒，我覺得應該也是很有味的乾拌麵拌飯😏

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如果你喜歡吃麻辣臭豆腐，你絕對不能錯過我的這篇文章阿😋

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