料理食譜|西班牙海鮮燉飯,看起來有點厲害的料理可以學一下,零失敗作法簡單!海鮮炒飯番茄味燉飯/多功能電烤盤作法

料理食譜|西班牙海鮮燉飯,看起來有點厲害的料理可以學一下,零失敗作法簡單!海鮮炒飯番茄味燉飯/多功能電烤盤作法

新手料理 西班牙海鮮燉飯 零失敗真美味!! 因為家裡有了一台 SANSUI山水多功能電烤盤,就打算來試做看看好不好用,如果出外露營需要每人出菜料理,這樣我就可以來做燉飯炒飯了,真是有模有樣😁 如家裡沒有電烤盤的人,使用瓦斯爐料理,我覺得也是可以成功的~~ 只不過火侯需要留意一下,避免受熱不均燒焦了喔! 像我這麼弱的新手做都可以成功了,覺得其他人做肯定也是可以得拉 哈哈>//<

📹 自己邊做邊錄了一段影片超忙的欸 哈哈 有興趣的可以照著做? XD 希望你也可以成功呀!!  如果喜歡我的影片~ YouTube訂閱>> KK 我,走著、走著、走著,😋

 

👩‍🍳 西班牙海鮮燉飯料理食譜步驟 我是參考 >> 上田太太食譜 ·西班牙海鮮燉飯 。別人太專業,啊我是新手…就來也學著試試! 但我沒有全一樣照做,就以下是我自己的料理食材,一樣也有好吃拉 哈哈🥰

⏳ 西班牙海鮮燉飯,料理時間 : 約45分鐘

  • 食材:
    • 洗好的一般米/燉飯專用米 (我也沒量說要幾克米,就裝了一個大碗)
    • 甜椒 (蔬菜吃的健康,也是了顏色漂亮)
    • 玉米筍 (蔬菜吃的健康)
    • 海鮮 (軟絲、鮮蝦、如果有蛤蠣九孔當然也都行)
    • 橄欖油 (但我家只有芥花油,反正就是有油就可以)
    • 洋蔥半顆切丁、奶油少許三小塊
    • 檸檬 (擺盤用)
    • 燉飯料理醬料包 (注意料理包上面寫的幾人份看要幾包,也可加番茄醬更上色)

那天邀請姊姊姊夫阿公阿嬤來家吃飯,結果還沒開始備料做菜,人客就來了,哈哈哈哈搞得我手忙手亂😅,順便來測一下我的新烤盤好不好用,也是怕料理太多吃不完很需要有人一起分食,如果不好吃也是希望有人能幫消滅 (誤🤣)

🔽 我使用的料理鍋具是 SANSUI山水多功能電烤盤,如果家裡沒電烤盤,瓦斯爐當然也是沒問題的,就用小火悶煮🔥

步驟1:

開大火HIGH 🔥 熱鍋先、加一點油、將海鮮下去炒,不要炒到全熟、加點鹽巴或是胡椒調味,就可以先撈起來了。(蔬菜的部分也可以先炒,或是清燙都可以)

步驟2:

原先的鍋面不用洗,開大火HIGH,加入切好丁的洋蔥炒一下 (雖然我自己是不吃洋蔥的人,但切丁炒,就可以接受欸 哈哈)

步驟3:

(開大火HIGH) 加入洗好的飯,和兩三片奶油下去融化混炒~~增加奶油香氣! (你也可以選不加奶油唷!) 

此步驟要炒得有點久,至少有5分鐘吧! 如果怕焦的人,建議改開MID中火炒。我有加一點點的水濕一下,再把水炒乾、米粒炒熟~~ (不要看到透明硬硬的樣子)

步驟4:

(在開醬料包的同時,有先將火侯調小一點) 加入燉飯料理醬料包 (我是全聯買的),但我買的時候沒有注意到原來這一小包適用於1-2人份而已,而我這鍋的米是4-6人份,應該要買三包的,但我只有一包,阿….就顏色很不上色阿 哈哈….

此時,家裡有番茄醬,嘿嘿,就有拿出來加了一些,再給米粒都均勻上色。(覺得這組 山水多功能電烤盤 送的這耐熱矽膠鍋鏟還滿好用的,邊緣的米粒飯,順著就可以用得乾乾淨淨,也因為這是不沾鍋,就很不沾黏阿XDDD)

步驟5:

炒的看起來差不多都均勻後 (如果覺得太乾,我自己是還有加一點的水),就可以蓋蓋子了,將火調至中火(MID) 悶煮約25~30分鐘,中間我有開蓋看一次米粒的狀況,很怕焦掉欸 哈哈。然後試吃看看米心有無熟透變軟。

步驟6:

米粒有熟後,就可以把剛剛炒好的海鮮擺盤上去了,甜椒玉米筍我自己是也有先快速小炒過,但不要炒到全熟!! (檸檬片其實可以最後再擺盤,但我就都直接全擺好😅 然後那個檸檬片,其實不用切這麼大片哈….有點浪費了>< 因為通常只是擺盤而已,不會吃掉)

擺盤擺好後,就蓋上蓋子熱一下,悶煮3-5分鐘,轉小火LOW,讓海鮮和蔬菜,再熟一點~

⚠ 烹調完成後,記得關機,或是調至關機~保溫(OFF~WARM)這區間,因為我就溫度一直是調小火(LOW)狀態,等我意識到後,結果鍋底就變成鍋粑了…. 真是傻眼哈哈哈。這些鍋粑,我媽後來自己有再加水用煮飯鍋下去煮,也是有變軟還可以吃啦~ 我們家有吃光光喔! 哈哈哈,只是有一點點的焦味香😂 (真是勤儉的一家人XD)

因為我是用一般的米飯,中間大概是水加的不夠多,所以會覺得有點像吃炒飯,如果喜歡吃比較濕軟一點的人,就加多一點的水呀!! 自己做完 西班牙海鮮燉飯 後,我發現算是新手出菜,也可以零失敗料理👌食材滿好準備的,只是最後我火忘了調保溫,但上層飯也是算還可以吃的啦! 一回生二回熟,下次會做得更好的呀!


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